キャベツとニラをみじん切りにして、ボウルに入れたら塩をたっぷりふって、よく混ぜる
(水分を抜くため)

ニンニクとしょうがをみじん切りにする

豚ひき肉･ニンニク･しょうがを大きめのボウルに入れる

１を手で握って水分を絞り出し、３に入れる

○の調味料類を入れる

ボウルの中身をよく混ぜねばりがでるまで、よくこねる
(ひき肉が薄いピンク色になるまで)

皮に包む

フライパンをよく熱し、油をひいたら中火にして、餃子を並べる

少し焦げ目がついたら お湯を餃子が少し出るくらい入れてフタをする(強火)

フライパンの水気がなくなってきたら、中火にして油を多めにまんべんなくかける
(カリカリにする為)

焦げないよう火加減に気をつけながら、カリカリになったら盛り付けて完成!!