だしが最高！あさりの酒蒸しコンソメバター
ポモドーラ @cook_40100094
あさりの酒蒸し洋風スープ仕立てです。
あさりの旨みだしが最高！子供も旦那様も夢中で食べてくれますよぉ。
このレシピの生い立ち
修善寺の小料理屋さんであさりの酒蒸しを頼んだら、バターの効いたコンソメスープ仕立てで出してくれたのがすっごく美味しかった。何となくマネして作ったら大好評！アレンジしながら作っています。
だしが最高！あさりの酒蒸しコンソメバター
あさりの酒蒸し洋風スープ仕立てです。
あさりの旨みだしが最高！子供も旦那様も夢中で食べてくれますよぉ。
このレシピの生い立ち
修善寺の小料理屋さんであさりの酒蒸しを頼んだら、バターの効いたコンソメスープ仕立てで出してくれたのがすっごく美味しかった。何となくマネして作ったら大好評！アレンジしながら作っています。
作り方
- 1
フライパンにバター半量と食べやすく切ったきのこ類を入れ広げて、中火で水分が出てくる程度まで両面を焼く。
- 2
薄切りにんにくとあさり、酒を入れ蓋をして蒸し煮にする。あさりの殻が開いてきたら、バター・コンソメを入れひと混ぜする。
- 3
ちぎったレタスとヘタを取ったミニトマトをのせ、水を加え数分煮る。
レタスがしんなりしたら完成！ - 4
味見をして、塩気が足りなければ塩・こしょうをして調えて下さい。
コツ・ポイント
きのこは、お好みを数種類入れると美味しいです。
また、干しておくと美味しさアップです。
しめじは石づきを取り、エリンギは縦横半分に切ってから薄切り、舞茸は手で咲き、盆ザルに広げて風通しの良いところに置いておくだけ。数時間〜2・3日適当です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19834798
