材料です。
すりゴマも使うのですが写真に入れ忘れてしまいました。

調味料を合わせておきます。先ずは計量からです。

合挽き肉はサラダ油で炒めます。

ボウルに調味料を入れます。

泡立器で混ぜます。味噌が液体状になればOKです。

合挽き肉をポロポロにほぐしながら中火で炒めます。

肉に火が通ったら合わせ調味料を入れます。

全体をまんべんなく混ぜてひと煮立ちしたら火を止めます。肉そぼろの完成です。

胡瓜は両端を切り落とし、斜めにスライスします。

スライスした胡瓜を重ねて少しずつずらして並べます。
それを端から千切りにします。

千切りの途中です。

千切りした胡瓜をボウルに移し、すりゴマで和えます。

軽く混ぜればOKです。

小葱は長さを揃えて重ねます。

端から小口切りにします。

素麺を表示時間通りに茹でます。

茹で上がったらザルにとり、流水で引き締めます。

水を切った素麺を一人前皿に広げます。

素麺の上に胡麻胡瓜を乗せます。

更に肉そぼろを乗せます。

最後の仕上げに小葱を乗せて完成です。