【あんずのブラウニー】　
小麦粉はふるっておく。生クリームは常温に戻す。カットしたクッキングペーパーを金型に敷いておく。

チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
溶けたら、砂糖・とき卵・生クリームの順に加えて手早く混ぜる。

小麦粉を２に加えてざっくり混ぜ、ドライアプリコットのコンポート（混ぜ込み用）を加えて混ぜ、金型に入れる。

テーブルの上で軽くトントンと落として空気を抜き、ドライアプリコットのコンポート（飾り用）を均等に並べる。

オーブンで150℃で40分ゆっくりと焼き、最後170℃で20分焼く。

火が通ってなかったら170℃のまま焼き続ける。竹串を刺して生地がくっついてこなくなったらＯＫ。

荒熱を取り、型から出して常温になったらラップをして冷蔵庫でしっかりと冷やせば、しっとりとしたブラウニーの完成です。

【残ったチョコレートであんずのチョコ掛け】
チョコレートが半端に残ってしまったら・・・

ドライアプリコットのコンポートに、湯せんしたチョコを半分まで浸し、クッキングペーパーの上に乗せて冷蔵庫でしっかり冷やす。

【あんずコンポートの作り方】
（材料）
干しあんず　200g
水　干しあんずが浸るくらい
グラニュー糖　100g

［１］アプリコットが浸る位までの水を入れて、とろ火でふっくらとなるまで炊く。（おおよそ45分～50分）

［２］ふっくらしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆっくりと煮詰める。