鶏もも肉の余分な脂を取り除き　一口大に　カットします。

鶏肉を密閉容器に入れて　最初に　はちみつを　絡め　手で　揉み込んでおきましょう。

寝かしている間に　調味液を　作ります！この調味液を　先程の鶏肉に入れて　さらに　手で　揉み込んで味を馴染ませます。

出来るだけ空気を抜いて　半日から1日寝かせておきましょう。(今回密閉容器は、ロックアイスの入れ物を使用しました。)

180℃の油で　カラッと揚げていきますが　途中　網などですくって　空気に　触れさせ　再び油に投入するのが　ポイントです。

カラッと揚がった唐揚げを　盛り付けて完成です。