紅鮭･ししゃも･フェンネルのアヒージョ
Aranjuez5 @Aranjuez
紅鮭の切り身2つのアヒージョを考えていたのだけど、冷凍庫にししゃもを発見。これを使ってみるかと。初顔合わせだね。
このレシピの生い立ち
この前紅鮭1切れで、食べ足りなかったので、2切れにしようかと思っていたのだけど、たまたまししゃもを見つけたので。この組み合わせも悪くはないね。
紅鮭･ししゃも･フェンネルのアヒージョ
紅鮭の切り身2つのアヒージョを考えていたのだけど、冷凍庫にししゃもを発見。これを使ってみるかと。初顔合わせだね。
このレシピの生い立ち
この前紅鮭1切れで、食べ足りなかったので、2切れにしようかと思っていたのだけど、たまたまししゃもを見つけたので。この組み合わせも悪くはないね。
作り方
- 1
紅鮭には振り塩をし、半時間ほどおいておく。
- 2
冷凍ししゃもは、室内で自然解凍。
- 3
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。
- 4
フェンネルは、キッチンばさみで適当な長さに切っておく。
- 5
スキレットを熱し、ホットオイルを気分多い目に入れ、じゃがいもと紅鮭を投入。しばらくしてししゃもも投入。
- 6
それぞれ適当に裏返す。
- 7
中火に落とし、EXVオリーブ･オイルを流し入れる。次に刻みニンニク・粗挽き唐辛子を入れる。塩も1振り入れておく。
- 8
そのまましばらく煮込む。しばらくしてフェンネルを投入。
- 9
これで完成。
コツ・ポイント
紅鮭に振り塩を多い目にしておくと、後でお塩を入れなくても良いかも。食べる方からするともう少し他の野菜類が欲しいところだけど、イシスキは21cmなので、スペース的に無理。
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その他のレシピ
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