①ササミは薄いそぎ切り②エビは殻をむいて酒を振りかける。③しめじはいしずきを取る。④ターサイしどけは4cmの長さに切る。

エビと鶏ささみに粉をつけ、余分な粉を落とす。

フライパンに油を敷き、エビとササミを中火でサッと両面を焼く。アップ写真を参考にして下さい。

【3】をいったん取り出す。

【5】にしめじ、シドケを入れ1分ほど炒めターサイも入れる。◎の調味料を入れ【4】を入れ、約1分強炒め出来上り！

大皿に4人前の盛付です。