ふわふわがんもどき⤴
Noah @cook_40093535
山芋が入っているからふわふわ⤴
揚げたて美味しいよ～⤴
このレシピの生い立ち
調理会をやったときに
揚げたてのがんもがめちゃめちゃ美味しくて…
作り方を教えてもらいました。
豆の味が残ってますよ～⤴
ふわふわがんもどき⤴
山芋が入っているからふわふわ⤴
揚げたて美味しいよ～⤴
このレシピの生い立ち
調理会をやったときに
揚げたてのがんもがめちゃめちゃ美味しくて…
作り方を教えてもらいました。
豆の味が残ってますよ～⤴
作り方
- 1
豆腐は、さらしで巻き、タオルなどでくるくる巻き
おもりをのせて、2時間以上水切りをして下さい - 2
ひじき→水で戻す
しいたけ→薄くスライス
人参→千切り
いんげん豆→斜めに切る
山芋→すりおろす
豆腐→裏ごしする -
- 3
ボウルに2と、卵、★を入れて混ぜ合わせる
-
- 4
サラダ油をてに付けて丸める
-
- 5
180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる
- 6
はーい出来上がり～⤴
-
- 7
切ってら、こんな感じです
-
- 8
今回は、ポン酢でいただきました
-
コツ・ポイント
豆腐の水分はしっかり水切りをして下さい。
卵は、少しづつ入れて調整して下さい。
水ぽっくなると揚げるとき、やりにくいです。
※丸める時はサラダ油を手に付けると出来上がりがキレイな表面になります。
★少し焼いて醤油、マヨネーズ食べてもOk
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