♡究極なめらかプリン♡
aichan0211 @cook_40200712
なめらかすぎてたまりません( *´艸｀)♡
家族みんな大絶賛のプリンです♡
このレシピの生い立ち
大好きなプリンをお家で簡単につくりたくて考えました♡
♡究極なめらかプリン♡
なめらかすぎてたまりません( *´艸｀)♡
家族みんな大絶賛のプリンです♡
このレシピの生い立ち
大好きなプリンをお家で簡単につくりたくて考えました♡
作り方
- 1
カラメル分のグラニュー糖を火にかける
- 2
全体に色がついてきたらゆっくり混ぜる
- 3
沸騰したらお湯を少しずつ注いでときのばす
- 4
できたカラメルは器に入れておく
- 5
プリン生地の黄卵とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる
☆ポイント☆
卵白は熱で固まりやすいので使わない - 6
空気を入れない様に混ぜる
- 7
お鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ約５０℃に温める
- 8
黄卵とグラニュー糖を混ぜたものを加えて
バニラエッセンスを加えて全体を混ぜる - 9
５０℃になったら火を止める
-
- 10
器にプリン生地を入れてホイルでフタをする
-
- 11
お鍋に水を入れて沸騰させ器を入れる
（水かさは器の半分くらい） - 12
お鍋にフタをして弱火で１５分蒸す
-
- 13
開けてみて揺すった時、真ん中が輪を描く様に揺れればOK
- 14
フタを取りある程度冷めたら冷蔵庫で半日冷やしてできあがり♡
-
- 15
お好みで生クリームをのせたりしてください♡
作った時にミントがなかったのですが彩りにミントをのせてください♡ -
コツ・ポイント
ポイントはプリン生地を作るのにとにかく５０℃を保つこと！カラメルはちょっと焦がす方がこのプリン生地の甘さと良く合います♡
お鍋で蒸すのでオシャレなマグカップなど使ってください(●´∀`●)
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