オーブンは１８０度に予熱しておく。

Ａを混ぜ合わせ、ぶりを３０分程つける。まいたけは石づきを落としほぐす。ゆずの皮はせん切りにする。

オーブン皿にオーブンシートをしき、汁気を切ったぶりとまいたけを並べ１５分程焼く。

残ったつけ汁は鍋で煮詰め、盛りつけたぶりにかけ、まいたけ、ゆずの皮を添える。