ブリの幽庵焼

Name: ブリの幽庵焼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリ切身 4切; 塩 少々; 幽庵焼タレ 醤油 大さじ4; 酒 大さじ4; みりん 大さじ4; 柚子 1/2個

うおいち @uoichi

柚子の香りが爽やかな、季節感いっぱいの幽庵焼です。酸味があり、あっさりと食べられます。
このレシピの生い立ち
ブリは照焼きが定番ですが、たまには目先を変えて。
冷めてもおいしいので、お節にもおススメです。

(292kcal/人)

ブリの幽庵焼

うおいち @uoichi

(292kcal/人)

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

ブリ切身 4切
塩少々
幽庵焼タレ　醤油大さじ4
　　　　　　酒大さじ4
　　　　　　みりん大さじ4
　　　　　　柚子 1/2個

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ブリ切身の両面にパラパラと塩を振り、30分くらい置く。
2

タレの醤油・酒・みりんを混ぜ、柚子果汁を搾り入れる。
皮を千切りし、飾り用を残してタレに加え、切身を約2時間漬けこむ。
3

みりんが入っているので、焦さないよう火加減に気を付けて焼きます。
焼きあがったら、皿に盛り付けて柚子の皮を飾り完成。

コツ・ポイント

小さめのビニール袋に切身とタレを入れて漬け込むと、タレがよく染込みます。
醤油：みりん：酒＝１：１：１の割合は標準です。甘目が好みでなければ、醤油を減らして下さい。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

うおいち @uoichi

2015/12/08 03:12に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

ぶり切り身ゆず酒

似たレシピ

その他のレシピ