パクチーもりもり豚野菜アジアン炒め
さっくん食堂 @cook_40089481
パクチーをはじめ、野菜と豚肉がしっとりマッチする炒めモノです。ごはんと一緒にワンプレートにするのもオススメ！
このレシピの生い立ち
大好きなパクチーを大量消費するために思いつきました。パクチー嫌いな方にはオススメしません（笑）。
パクチーもりもり豚野菜アジアン炒め
パクチーをはじめ、野菜と豚肉がしっとりマッチする炒めモノです。ごはんと一緒にワンプレートにするのもオススメ！
このレシピの生い立ち
大好きなパクチーを大量消費するために思いつきました。パクチー嫌いな方にはオススメしません（笑）。
作り方
- 1
豚もも肉はひと口大にカットして、軽く塩・こしょうをして、酒をなじませておく。
- 2
にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りに。パクチーはざく切りにして、根に近い茎のほうと葉にわけておく。
- 3
豚もも肉に軽く片栗粉をはたき、油をひいたフライパンで焼き、一旦、取り出しておく。
- 4
フライパンに油を追加して、最初に軽くにんにくを炒めたら、たまねぎ、ピーマン、パクチーの茎を追加して強火で炒める。
- 5
野菜がしんなりしたところで、3の豚もも肉をフライパンに戻し、ナンプラーとスイートチリソースを回しかける。
- 6
とろみが出てくるのでフライパンをあおりながら炒める。全体に味がなじんだらできあがり！ お好みで塩・こしょうしても◎！
- 7
皿にとりわけ、パクチーの葉をたっぷりトッピングする。
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をはたいて焼いておくことで、しっとりとやわらかい味わいになります。そして、全体にもほどよいとろみがついて、また美味しい！
パクチーの葉は炒めると香りが飛んでしまうので、わけておき、食べる時にトッピングするのがポイントです。
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