【漬け汁】ラーメン屋さんみたいな味付け卵
うに大福 @cook_40107527
ラーメン屋さんみたいなおつまみにもなる味付け卵、簡単、作り置き、常備菜、半熟煮卵。
このレシピの生い立ち
ラーメンに乗ってる味玉が大好きで、パンチがきいてるのが食べたくて。おつまみにも最適です。
【漬け汁】ラーメン屋さんみたいな味付け卵
ラーメン屋さんみたいなおつまみにもなる味付け卵、簡単、作り置き、常備菜、半熟煮卵。
このレシピの生い立ち
ラーメンに乗ってる味玉が大好きで、パンチがきいてるのが食べたくて。おつまみにも最適です。
作り方
- 1
好みのかたさのゆで卵をつくる。
私は漬けるほどゼリー状になるのが好きなのでトロトロ半熟で。冷蔵庫から出した卵を８分。 - 2
殻を剥いたら厚めのビニール袋に入れる。
-
- 3
鍋に上記調味料を全て入れ沸かす。
そのまま冷まし、ぬるくなったら卵の入った袋にジャバー、冷蔵庫に入れます。 -
- 4
袋の空気はなるべく抜いて、ムラなく浸かる様に、たまに卵を動かします。
- 5
１日
黄身がトロリ -
- 6
3日
黄身がゼリー状に♡ -
- 7
せっかく初レポ頂いたのに誤ってコメントせずに掲載してしまいました｡・(ﾉД`)・｡すみませんありがとうございます。
コツ・ポイント
漬け汁はしばらくしたら捨てて下さい。漬けすぎるとしょっぱくなります。漬け時間はお好みで一晩から。私は３日程漬けたまま食し、汁をこぼしタッパーに移します。冷蔵庫で５日程保存できます。
うずらの卵を漬けてお弁当にも！
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