白菜はざく切り、玉ねぎは薄くスライスする。人参は短冊切り、ピーマンは細切りにする。

しめじは石突を落としてほぐし、生姜はみじん切りにする。★の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒める。香りが立ってきたら鶏ひき肉を入れて炒める。

肉の色が変わってきたら、人参と玉ねぎ、しめじも加えてさっと炒める。白菜を全部入れて、料理酒を回しかけ、蓋をして蒸す。

時々かき混ぜる。野菜がしんなりしてかさが減ってきたら、ピーマンと★の調味料を入れる。

ピーマンに火が通ったら、塩で味を調え、香り付けにごま油をたらす。水溶き片栗粉で好みのとろみをつけたら完成です。