たこぶつときゅうりの塩麹和え♪
お魚キッチン @cook_40055206
ぶつ切りのたこときゅうりをわさび入り塩麹で和えました♪
このレシピの生い立ち
本当は酢味噌で和えてみようと料理を始めましたが、「塩麹とわさびでも美味しいかも？」と思ってしまったので、急遽変更しちゃいました。
たこぶつときゅうりの塩麹和え♪
ぶつ切りのたこときゅうりをわさび入り塩麹で和えました♪
このレシピの生い立ち
本当は酢味噌で和えてみようと料理を始めましたが、「塩麹とわさびでも美味しいかも？」と思ってしまったので、急遽変更しちゃいました。
作り方
- 1
きゅうりは縦長に半分に切ってから、手でポキポキ折って塩をまぶしておく。(１０～１５分位)
- 2
たこはぶつ切り。
- 3
1のきゅうりの水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、混ぜ合わせた△と2を和える。
- 4
※今回塩麹は「こしタイプ」を使いました。お好きな物で試してみて下さいね！
コツ・ポイント
きゅうりは全部包丁で切るより折った方が味が馴染みます。たたききゅうりにすると飛び散るので、私はいつもこのやり方です。
塩麹とわさびの割合は味見しながら調整してみて下さいね！お子さんにはわさび抜き、酒の肴にはわさび多めが良いかも知れません。
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