粉類(薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー)は合わせて振るっておく。チョコレートとバナナは1cm角に刻んでおく。

生クリームに砂糖を加え少しトロトロするくらいまで泡立て器で混ぜる。少しとろみがつくくらいでOK。混ぜ時間の目安は約3分。

生クリームのボウルに、溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、振るった粉類をざっくり混ぜる。あまりこねこね練らない方がグッド☆ゴムベラで切るように混ぜて下さいね♪

粉類がだいたい混ざったら、刻んだチョコレートとバナナを加えてさっと混ぜる。

ベーキングシートを敷いた型に流し入れ、2〜3回型ごとトントンして生地の空気を抜く。

180℃に予熱しておいたオーブンで35分〜40分焼く。途中で表面が焦げそうならアルミを被せたり焼き時間を調節して下さい。

焼き具合の目安はチョコレートの香ばしい香りがしてきた頃。チョコがゴロゴロで竹串チェックしても焼けてるか分かりにくいかも。