生姜の保存方法
まゆみCOOK @cook_40096094
市販の生姜チューブじゃなく、本物の生姜をいつでも食べられるように。
このレシピの生い立ち
とにかく生姜が大好き！
生姜チューブは便利だけど、保存料の酸味が苦手なので。
生姜の保存方法
市販の生姜チューブじゃなく、本物の生姜をいつでも食べられるように。
このレシピの生い立ち
とにかく生姜が大好き！
生姜チューブは便利だけど、保存料の酸味が苦手なので。
作り方
- 1
生姜の皮をむき、適当な大きさに切っておく。
-
- 2
フードプロセッサーで、生姜をすりおろし状態にする。
-
- 3
生姜の水分ごとすべてフリーザーバッグに入れて、ペッタンコの下敷きみたいにして、冷凍する。
-
- 4
使うぶんだけパキッと折って使います。
- 5
以前は製氷型に入れて凍らせ使用してました。でもこっちのほうが冷凍庫で場所を取らないし、少量にも対応できると気付きました。
- 6
新生姜の時期には、千切りにしてフリーザーバッグで冷凍保存、もイイですよ♪美味しいし使い勝手がいいです。
コツ・ポイント
凍らせても生姜の風味や味、色は全然変わりません。しかもけっこう何ヵ月も冷凍してるけど、普通に使えてます。
だから私は生姜10パックくらい買ってきて、まとめてすりおろし冷凍して、ちょっとずつ使ってます。
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