鍋に1をつけ汁ごと入れ、半量の砂糖を加えて、すのこを裏返してセットし、強火にかける。

沸騰したら、弱火で10分煮て火を止め自然放置する。

圧力鍋のピンが落ちたら残りの調味料と刻んだ土生姜を加え、再びすのこをセットし弱火にかける。

沸騰後そのまま弱火で更に10分煮て火を止め自然放置。半日～１日ぐらい煮汁に浸して味を含ませる。