作り方
- 1
鍋に水と牛乳､バター､砂糖と塩をひとつまみ入れて中火にかけ木べらでバターを溶かす
-
- 2
バターが完全に溶け､
ふわっと沸騰してきたら
薄力粉を一気に入れて
手早くかき混ぜる -
- 3
強火にし､10秒くらい
力いっぱい手早く混ぜ
火から離して生地が
ひとまとまりになって
鍋から離れるまでよく練る -
- 4
卵を少しずつ加えて
ひとまとまりになるまで混ぜる - 5
生地が鍋にくっついてくる｡
木べらで生地をすくった時
落ちる形が三角形になればOK -
- 6
丸口金をつけた絞り袋に入れ
クッキングシートをひいた
天板に絞り出す -
- 7
指先に水をつけ､
生地のてっぺんを整え
霧吹きで水分を補う - 8
200℃のオーブンで約20分､
180℃のオーブンで約10分焼き
そのまま5分程度置いてから出す -
コツ・ポイント
･薄力粉はふるっておく
･卵は少しずつ入れ､
その都度よく混ぜる
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