ハーブ香る☆鱒のムニエル
＊でめにぎす＊ @cook_40208820
ハーブ(エストラゴン)が香るムニエルです☆
お好きなハーブでもお楽しみください♡
このレシピの生い立ち
サーモン(鱒)に合うハーブと言えば『ディル』ですが、エストラゴン(タラゴン)の香りが好きで魚料理に良く使っています。
アンチエイジング効果があると言われるアスタキサンチンが含まれるサーモン類。
良質のオイルで調理すると良いです。
ハーブ香る☆鱒のムニエル
ハーブ(エストラゴン)が香るムニエルです☆
お好きなハーブでもお楽しみください♡
このレシピの生い立ち
サーモン(鱒)に合うハーブと言えば『ディル』ですが、エストラゴン(タラゴン)の香りが好きで魚料理に良く使っています。
アンチエイジング効果があると言われるアスタキサンチンが含まれるサーモン類。
良質のオイルで調理すると良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鱒は食べやすい大きに切り、塩、こしょう、エストラゴンをふりかける。
-
- 2
小麦粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、鱒を焼く。
はじめ中火で表面を軽くパリっと焼き、中に火が通るまで弱火で返しながら焼く。 - 4
一旦お皿に取り出し、同じフライパンでソースを作ります。
◆の材料を入れ、ゴムベラ等でかき混ぜながら弱火で煮詰める。 - 5
トロっとしてきたらソースが完成！
- 6
盛りつけた鱒にソースを添えてできあがり
コツ・ポイント
サーモンより鱒の方が柔らかく、火も通りやすいので作りやすいです♡
焼く時にふたをするとパリっと感がなくなるのでふたはしないでくださいね！
サーモンは火が通りにくいので、アルミホイルをふわっとかぶせると良いです。
残ったらサンドウィッチにも！
つくれぽ
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