湯豆腐とろろ昆布【ほっこり】

ユルゲン
ユルゲン @cook_40099448

昆布出汁の湯豆腐にとろろ昆布を加えると、
旨味が8倍増しします。（主観）
このレシピの生い立ち
関西の居酒屋でよくある湯豆腐を再現

湯豆腐とろろ昆布【ほっこり】

ドルフィンサーモン's cooksnap of when they made 湯豆腐とろろ昆布【ほっこり】.
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ユルゲン
ユルゲン @cook_40099448

昆布出汁の湯豆腐にとろろ昆布を加えると、
旨味が8倍増しします。（主観）
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材料

4人
  1. 絹ごし豆腐 2丁
  2. 昆布 1枚
  3. とろろ昆布 好きなだけ
  4. 酒 50cc
  5. 水 1500cc
  6. おろし生姜 1片
  7. ポン酢 好きなだけ

作り方

  1. 1

    大きめの鍋に
    水と昆布を入れて中火で加熱して出汁をとる。【約20分でok】

  2. 2

    酒を加えて沸騰させてアルコールを飛ばし、

    絹ごし豆腐を入れてブクブク15分ほど中火で加熱

  3. 3

    お椀に出汁ごと豆腐を入れて、

    とろろ昆布、しょうがを盛り付け出来上がり

    ポン酢で召し上がれ

コツ・ポイント

とろろ昆布はポン酢に合うのでいくらでも入れましょう
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その日、呑みたい酒に合う料理を作ってます。「簡単で出汁が効いて温度が絶妙」最高傑作「すだちビール」飲んでみて下さい。
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