■かぼちゃプリンをつくります。

粉ゼラチンに水を加えて、柔らかくなるまでふやかす。

皮を取り除いて、適当な大きさに切ったかぼちゃをラップにくるみ、600Wの電子レンジで約2分30秒～3分ほど加熱調理する。

加熱調理している間にボウルに豆乳を入れる。加熱調理を終えたかぼちゃを数回にわけて加え、そのつどマッシャーで潰し混ぜる。

均一に綺麗にかぼちゃが豆乳に混ざったら、甜菜糖、ココナッツパウダー、シナモンパウダーも加え、よく混ぜ合わせる。

4を適当な大きさの鍋に入れ、弱火～中火の火にかけ、フツ フツと軽く沸騰させる。沸騰したら火を止める

すぐに1で柔らかくふやかした粉ゼラチンを数回にわけて加え、お好みの耐熱容器に入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。

■カラメルソースをつくります。

7を冷ましている間に、カラメルソースを作る。適当な大きさの鍋に甜菜糖、水1を加え中火にかける。

グツグツと沸騰したら焦がさないように注意して、絶えずよく混ぜながら、とろみがついて茶色いキャラメル色になるまで煮詰める。

煮詰まったら火をとめ、水2を加えよく混ぜ合わせカラメルソースを完成させる。

■かぼちゃのトッピングをつくります。

小さい四方形に切った皮付のかぼちゃをラップにくるみ、約1分ほど600Wの電子レンジで加熱調理をしておく。

■かぼちゃプリン仕上げます。

7のプリンがしっかり冷えたら、冷蔵庫から取り出す。

13で作ったトッピング用のかぼちゃをプリンの表面に飾り、トッピング用のシナモンをふりかける。

食べる時に11で作ったカラメルソースを、お好みの量かけていただく。

※シナモンパウダーの量はお好みで調整して下さい。

※ココナッツパウダーの量もまた、お好みで調整して下さい。

※ゼラチンの量はお好みで調整して下さい。多めに入れれば固め仕上がり。少なめだと柔らか仕上げになります。