かぼちゃに水を振りかけて柔らかくなるまでレンジでチンし、皮を剥がしておく。※皮はトッピングで使用するので捨てません！

かぼちゃを温めている間に砂糖と水を火にかけてカラメルソースを作る。出来上がったら冷蔵庫で冷やす。

皮を剥がしたかぼちゃをマッシュ。てんさい糖、豆乳、豆乳生クリームとよく混ぜたあとに裏ごしする。

なめらかになったら3を鍋に入れ火にかける。水で溶かした粉ゼラチンを入れてよく混ぜる。

よく混ざったらカップに入れて冷蔵庫で冷やす。1〜2時間で固まります。

残ってる豆乳生クリームを泡立てトッピング。カラメルソースをかけ最後にかぼちゃの皮とごまを振りかけて出来上がり。