かぶは、葉の根本１～2㎝残し切る。葉の根本の砂を、つまようじで丁寧に洗い、8等分の切れ目を入れる。

鍋に水と塩とかぶを入れ中火。沸騰してそのまま中火で約5分程度塩ゆで。中まで柔らかくなったら火を止め、お湯を流す。

【コンビーフソース】フライパンに油引かず、コンビーフ・しめじ(小ふさ)・にんにく(スライス)を入れて中火で炒める。

しめじがしんなりしたら、トマトジュースをいれ、塩・胡椒で味を調え、火を止める。

器に【4】のコンビーフソースと【2】のかぶを盛り付けて出来上がり。お好みでかぶの上に胡椒をかけて下さい。