豚肉とナスのピリ辛オイスターソース炒め

acchin721
acchin721 @cook_40037648

ボリュームたっぷりな一品です。
ピリ辛でご飯も進みます!
このレシピの生い立ち
ボリュームあるおかずを作りたくて。。

豚肉とナスのピリ辛オイスターソース炒め

ボリュームたっぷりな一品です。
ピリ辛でご飯も進みます!
このレシピの生い立ち
ボリュームあるおかずを作りたくて。。

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材料

2~4人分
  1. 豚肉切り落とし 250g
  2. ナス 3本
  3. 白ネギ 1/2本
  4. サラダ油(炒め用) 大2
  5. 豆板醤 小2~3
  6. お酒・お砂糖 各大1
  7. オイスターソース 大2

作り方

  1. 1

    ナスは皮を疎らに切り落とし、縦半分に切ってから斜め切りにし、水に浸し灰汁抜きをし、水分を切ってレンジで4分間チンする。

  2. 2

    白ネギは斜め切りに。
    フライパンにサラダ油をしき、①のナスと白ネギを入れて炒め、しんなりしたらお皿に取り出しておく。

  3. 3

    フライパンの汚れをふき、豚肉を入れて炒め、全体に火が通ったら豆板醤を入れて炒める、お酒も加えて炒める。

  4. 4

    ②のナスと白ネギを戻し入れ、お砂糖・オイスターソースも加えて水分がなくなる程度まで炒めたら出来上がり!

コツ・ポイント

豚肉を炒める時は豚肉に脂があったので、サラダ油を使ってません。。
もし、脂分が少ない豚肉ならサラダ油(大1)を敷いてから炒めてください。
レンジは600w使用です。

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acchin721
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