ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖を入れて泡立て器でシャカシャカ混ぜます。

ヨーグルト、牛乳、バニラエッセンスを入れてダマが無くなるまで泡立て器で混ぜます。

薄く油をひいたフライパンを中火で熱して、濡れ布巾の上で一回ジュッと冷ましてから、弱火にして生地を入れて蓋をして焼きます。

周りが少し固まりだして、上面がまだ生の状態でひっくり返します。また蓋をして焼きます。