白だし和風チャーハン
すまいるベアー @cook_40038891
白だしを使って、あっさりとした和風チャーハンができました
このレシピの生い立ち
普段は、中華だし（とりがら又はウエイパー）を使用してチャーハンを作りますが、和風だしで作っても美味しいのでは？と思い作りました。あっさりとして美味しかったです。
白だし和風チャーハン
白だしを使って、あっさりとした和風チャーハンができました
このレシピの生い立ち
普段は、中華だし（とりがら又はウエイパー）を使用してチャーハンを作りますが、和風だしで作っても美味しいのでは？と思い作りました。あっさりとして美味しかったです。
作り方
- 1
ネギはみじん切りに。ザーサイとチャーシューは荒いみじん切りにします。（画像くらいの大きさで）
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- 2
炒める前に、温かいご飯と卵を混ぜます。
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- 3
熱したフライパンにサラダ油をひいて、２で混ぜた卵ご飯を中強火でパラパラになるまで炒めます。大体３分くらいでパラパラに
-
- 4
パラパラになったら１で切ったネギ、ザーサイ、チャーシュー全部いれて、軽く炒め火をとおします。
-
- 5
１，２分炒めて火がとおったら、白だしを入れます。更に炒めます。
- 6
炒めて軽く水分がとんだら、フライパンに直接しょうゆをいれて、軽く焦がし（５秒ぐつぐつとさせる）てから、さっとあわせます。
- 7
最後に塩こしょうで味を調えて完成です。
-
コツ・ポイント
家でチャーハンをやるときは、少し強めの中火で根気よくパラパラになるまで、炒めることが大切です。焦がししょうゆをすることで香りが引き立ちます。具はお好みの水分が多くない、例えば乾物（しらす、干しえび）とかもとてもよくあいます。
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