白だし☆ふっくら焼飯
ecaille @cook_40039216
母は昔から白だしで焼飯を作ってくれました。野菜と卵だけなのに本当に美味しかった。ふっくらふんわり、私の大好きな焼飯です。
このレシピの生い立ち
実家の母の味を思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は温かいのを!(^^)!玉ねぎ人参をみじん切りにします。出来るだけ細か～くした方が出来上がりがふんわりします。
- 2
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ人参を炒めます。じっくり焦がさないように。。塩胡椒をふりかけます。
- 3
野菜がしんなりしたらフライパンの端に少し寄せて、分量外のサラダ油をフライパンの真ん中に小さじ1強ほど垂らします。
- 4
油の上に卵を目玉焼きの要領で割りいれ、白身がほんの少し色づいたら(でもゆるゆるの状態)温かいご飯を卵の上に投入します。
- 5
火を少し弱めてご飯全体に卵がまわるように混ぜ合わせます。全体的に黄色く、ご飯一粒一粒に卵がよく絡んできたら火を強めます。
- 6
白だしを廻し入れ、ねぎも入れ、ご飯が少しぱらっとするくらいまで炒め合わせます。味をみながら薄ければ白だしを足してください
コツ・ポイント
具の野菜は出来るだけ細かく細かくみじん切りに^^ご飯は必ず温かいものを♪卵がまわりやすくなりふんわりふっくら仕上がります。
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