フェイク料理のビーツ 「漬け鮪」
美味しそうな鮪の赤身はビーツです。
漬けダレ風味ドレッシングと山葵で食べます。
このレシピの生い立ち
ビーツを下拵えしていた時に思いつきました。
繊維が鮪の赤身にそっくり。艶や赤い濃淡の縞模様が絶対に騙せるクオリティーです。刺身包丁で切っていたら、自分で騙されそうでした。
ドレッシングの油がまたちょうどいい感じです。
◎
フェイク料理のビーツ 「漬け鮪」
美味しそうな鮪の赤身はビーツです。
漬けダレ風味ドレッシングと山葵で食べます。
このレシピの生い立ち
ビーツを下拵えしていた時に思いつきました。
繊維が鮪の赤身にそっくり。艶や赤い濃淡の縞模様が絶対に騙せるクオリティーです。刺身包丁で切っていたら、自分で騙されそうでした。
ドレッシングの油がまたちょうどいい感じです。
◎
作り方
- 1
大根を出来るだけ薄く縦に切り、更に千切りにして、氷に酢にさらします。胡瓜も氷水につけておきます。
-
- 2
醬油風味のドレッシングを作ります。
参考◎印。 - 3
ビーツを鮪だとして、柵取りしやすいように切ります。
-
- 4
繊維をよく見てお刺身そっくりに切ったビーツを２に漬けます。
-
- 5
切り方によって色が変わります。
-
- 6
それふうにお皿に盛り付けます。
ケンやツマは手を抜かずに盛りつけます。 - 7
これは本物の鯛の昆布締めと一緒に盛り付けてみました。
レシピID : 19848106 -
- 8
ビーツと赤紫蘇でうまく発色した美味しい酢蛸です。気に入っているレシピ。
レシピID: 21346085 -
- 9
人参とビーツのローストのマリネ。 レシピID: 22198867
-
- 10
フェイクレシピ。
漬け鮪のぶつ切りとアボカド。
レシピID : 20443234 -
- 11
ビーツのしば漬け 新生姜＆梅干。
レシピID : 22254047 -
- 12
ビーツマリネとほうれん草もよく合います。
レシピID : 20556836 -
- 13
zake様から、ビーガンはポン酢はNGという注意を頂きました。鰹節が入っていました。
ビーガンではないので済みません。 - 14
ビーツの下処理。
アルミホイルで包み、オーブンやグリルで蒸し焼きにします。
レシピID : 20285764 -
コツ・ポイント
ドレッシングにつけていると、血がでてきます。
ケンの大根が赤く浸みるところまでいい感じでうっとりしてしまいました。
調子に乗ってたくさん盛り付け過ぎて、品がわるかったと反省。
似たレシピ
-
-
すぐに使えるビーツの保存法 ビーツマリネ すぐに使えるビーツの保存法 ビーツマリネ
下処理したビーツを好きな大きさに切り、好きなドレッシングに浸けて冷蔵庫に作り置き。ビーツがマリネ液を美味しくします。
-
作り置きビーツマリネとほうれん草のサラダ 作り置きビーツマリネとほうれん草のサラダ
ビーツマリネにほうれん草を合わせてみました。ピンクの根が赤く染まりました。ビーツの甘さが漬け汁をより美味しくします。 -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
