フライパンでピラフ
炊飯器を使わない本格的ピラフ
このレシピの生い立ち
独身なので普段ご飯は大量に作って冷凍するので、
今回はこのやり方で作ってみた。
作り方
- 1
米を研いだらザルに入れて水気を切っておく。
-
- 2
ボウルに塩、水を入れ、シーフードミックスを入れる。
常温で３０分～１時間。 - 3
玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切り。
- 4
フライパンにバターを溶かして③の玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら人参とピーマンを加えれ軽く火を通す。
弱火。 -
- 5
①を加え弱火のまま白く透き通るまで炒める。
-
- 6
（Ａ）を加えて沸騰するまで熱する。
- 7
②を載せて蓋をして弱火で１０分炊く。
その後は火を消して余熱で蒸らす。 -
コツ・ポイント
②の塩水でプリプリの食感に。水分が流れるのを防いでくれる
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