すぐに食べられるピクルス

クックP479II☆
クックP479II☆ @cook_40096436

簡単 ありあわせの野菜で 美容と健康のために いつも食卓に サラダ感覚で ピクルスはいかがでしょうか?

このレシピの生い立ち
SNSの友人がアップした写真のピクルスがとても美味しそうで、レシピを教えていただき作りました。友人のピクルスには、赤いパプリカとセロリも入っていました。カリフラワーやみょうがもいいですよね。

すぐに食べられるピクルス

簡単 ありあわせの野菜で 美容と健康のために いつも食卓に サラダ感覚で ピクルスはいかがでしょうか?

このレシピの生い立ち
SNSの友人がアップした写真のピクルスがとても美味しそうで、レシピを教えていただき作りました。友人のピクルスには、赤いパプリカとセロリも入っていました。カリフラワーやみょうがもいいですよね。

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材料

600mlのビン(3食分位)
  1. ピクルス液
  2.  酢(白ワインビネガー) 100ml
  3.   100ml
  4.  砂糖(粗糖) 大さじ5
  5.  塩(自然塩) 小さじ1
  6.  黒胡椒(ホール) 10粒
  7.  ローリエ 1枚
  8.  にんにく(スライス 1かけ分
  9.  鷹の爪 1本
  10. 野菜(あるもの何でもいいです)
  11.  ニンジン 小1本
  12.  大根 3cm位
  13.  きゅうり(4つ切り) 2本
  14.  きゃべつ(5cm角) 2枚
  15.  ピーマン(縦4つ割) 1個
  16.  玉ねぎ(くし型切り) 半分

作り方

  1. 1

    ピクルス液の材料をホーローかステンレスの鍋に入れていったん煮立てます。

  2. 2

    適当に切った野菜をピクルス液の入った鍋にさっと入れて、表面だけ火を通します。

  3. 3

    清潔に洗ったビンに彩りよく詰めていきます。

  4. 4

    ビンに入りきらなかった野菜とピクルス液は、そのまま食べて美味しいです。

  5. 5

    単品で、キャベツを刻んで漬けると、ザワークラウトのかわりにソーセージの付け合せに良いです。

  6. 6

    キュウリだけを漬けると市販のキュウリのピクルスより美味しいです。

  7. 7

    セロリだけでも良い箸休めになります。セロリ漬けはリンゴ酢を使いました。

コツ・ポイント

このくらいの量だったらすぐ食べられるので、ビンは洗っただけですが、ビンを消毒したら長期保存可能になると思います。
砂糖、塩は、あるものでかまわないと思います。
酢は白ワインビネガーがいいと思います。
米酢など穀物酢だと風味が少しキツイかも

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クックP479II☆
クックP479II☆ @cook_40096436
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食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
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