ピリ辛じゃじゃ麺

ピリ辛じゃじゃ麺-レシピのメイン写真

ピリ辛じゃじゃ麺

komisキッチン @cook_40188298

甘辛い味の肉味噌をたっぷりトッピング！
トマトも加えて、爽やかさをプラス❤️
このレシピの生い立ち
大好きなじゃじゃ麺を好きな味で、沢山食べたくて作りました。

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甘辛い味の肉味噌をたっぷりトッピング！
トマトも加えて、爽やかさをプラス❤️
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大好きなじゃじゃ麺を好きな味で、沢山食べたくて作りました。

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材料

４人〜６人分

讃岐うどん６００g
せん切りキュウリ１本分
ゴマ油大さじ２
＜肉味噌＞
　ニンニク１片
　生姜１片
　豆板醤大さじ１
　長ネギ１本
　椎茸４枚
　豚ひき肉３００g
●味噌大さじ３
●甜麺醤大さじ３
●醤油大さじ２
●みりん大さじ１
●砂糖大さじ１
●すりおろしトマト２個分（３５０g位）
＜水溶き片栗粉＞
　水大さじ１
　片栗粉小さじ１

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作り方

1

肉味噌を作る。
ニンニク、生姜、長ネギ、椎茸は微塵切りにする。
2
フライパンにゴマ油を入れニンニク、生姜、豆板醤を加え炒める。
香りがして来たら、長ネギ、椎茸、挽肉を加えて更に炒める。
3
肉の色が変わったら、●印の調味料を加えて弱火で７分〜８分程煮込む。
4
最後に水溶き片栗粉の材料を、肉味噌を混ぜながら加えトロミをつける。
5
うどんを茹で、ザルにあげて水気を切り、温かいうちにお皿に盛る。
キュウリの千切りをのせて肉味噌をかけて頂く。

コツ・ポイント

フレッシュトマトをすりおろして加える事で、旨味も加わり、さっぱりした食感に仕上がりました

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komisキッチン @cook_40188298

2019/07/08 09:42に公開

新百合ケ丘にて料理教室・パン教室の講師をしておりますとても良い機会に巡り会えて、毎日お料理を楽しんでおります沢山の方に『料理って以外と簡単』『作る事って面白い』『食べる事って楽しい』と思って頂ける、笑顔いっぱいの教室を目指しております♪http://komicafe.exblog.jp　こちらでも、紹介中♪LINE＠でも登録募集中　@815otddeで検索して下さい宜しくお願い致します♪

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このレシピのキーワード

じゃじゃ麺トマト片栗粉肉味噌しいたけキュウリ豚ひき肉にんにくうどん味噌しょうが長ネギ

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