カリカリッな豚肉エスニックサラダ
ピヨット @cook_40177890
カリカリにした豚バラ肉に、エスニック風なタレをからませたおかずになるサラダです。
このレシピの生い立ち
ポークチャップの味付けをもとに余り物で作りました。
カリカリッな豚肉エスニックサラダ
カリカリにした豚バラ肉に、エスニック風なタレをからませたおかずになるサラダです。
このレシピの生い立ち
ポークチャップの味付けをもとに余り物で作りました。
作り方
- 1
豚バラ肉は5センチの長さに切り、バットに重ならないように並べたら片面だけ軽く塩胡椒しておきます。
- 2
お皿にお好みのサラダを敷いておきましょう。
タレも作っておきます。☆の調味料を全て混ぜます。 -
- 3
豚肉の両面に片栗粉を薄くまぶします。茶こしでふりかけると満遍なくできます。
- 4
油を引いていないフライパンに豚肉を並べていきます。丸まらないようなるべく広げて置きます。
- 5
火を付けて中火で焼いていきます。脂がたくさん出てきますが、そのまま裏返しながらカリッとするまで焼きます。
- 6
豚肉がきつね色になったら、火を弱めて肉を端に寄せて余分な油をペーパーで吸い取ります。
- 7
作っておいたタレをフライパンに入れ、周りがふつふつしたら豚肉に絡めて火を止めます。フライパンをあおりながら絡ませましょう
- 8
サラダの上に盛り付けて完成です！
コツ・ポイント
豚肉をカリカリにするため、フライパンで重ならないように焼く事がポイントです。
にんにく醤油は、醤油ににんにくを数粒入れておいたものです。おろしにんにく少々＋醤油で代用できます。
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