⚫︎のそば粉と塩に水を2回に分けて加え、粉っぽさがなくなりとろりとするまで良く混ぜる

そのまま焼いても良いが、時間があればラップをかけて一時間〜一晩冷蔵庫で寝かせたほうがより良い

鍋で沸騰したお湯の中に水を1カップ加えて火から外し、冷蔵庫から取り出した卵をそっと入れて蓋をし、15分後に冷水につける

熱したフライパンに油を入れて、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。生地を流し入れ、大きな円を描くように薄く伸ばす

表面が乾いてきたら、裏に返して一旦火から降ろして、チーズ⇒ベーコン⇒温泉卵の順にトッピングし、蓋をして弱火にかける

最後に淵を折って四角形にしたら完成！