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万能ラー油の作り方
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万能ラー油の作り方-レシピのメイン写真

万能ラー油の作り方

横浜アキオ
横浜アキオ @cook_40243963

ラー油作りは簡単です。
金銭的に余裕のある人は、干しエビや干し貝柱など使うと
2ランク上のラー油ができるかと笑
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りたくなったので、急遽ラー油も作ることになりました。

ラー油作りは簡単です。
金銭的に余裕のある人は、干しエビや干し貝柱など使うと
2ランク上のラー油ができるかと笑
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りたくなったので、急遽ラー油も作ることになりました。

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万能ラー油の作り方

横浜アキオ
横浜アキオ @cook_40243963

ラー油作りは簡単です。
金銭的に余裕のある人は、干しエビや干し貝柱など使うと
2ランク上のラー油ができるかと笑
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りたくなったので、急遽ラー油も作ることになりました。

ラー油作りは簡単です。
金銭的に余裕のある人は、干しエビや干し貝柱など使うと
2ランク上のラー油ができるかと笑
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材料

  1. ごま油 250ml
  2. 調味料A
  3. スライスニンニク 20g
  4. みじん切り生姜 20g
  5. みじん切り玉ねぎ 40g
  6. 長ネギの青いとこ 20g
  7. 八角(あれば) 一欠片
  8. 粒山椒 小さじ3
  9. 調味料B
  10. チリパウダーまたは粉唐辛子 小さじ2
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作り方

  1. 1

    まずは材料を揃えましょ。

    • 万能ラー油の作り方作り方1写真
  2. 2

    鍋に油と調味料Aを投入し、火をかけます。

    • 万能ラー油の作り方作り方2写真
  3. 3

    弱火〜中火でじっくり ゆっくりと加熱。(アヒージョより やや強めか。そもそもアヒージョの火加減よくわかってませんが。)

    • 万能ラー油の作り方作り方3写真
  4. 4

    10分〜15分
    香りが充分立ったら 調味料Bを投入。

    沸騰したらすぐ火を止めます。

    • 万能ラー油の作り方作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたら
    空いてる容器に注いで完成。
    できればオシャレな容器に入れたいものです。

    • 万能ラー油の作り方作り方5写真

コツ・ポイント

お好きな材料を ゆっくり加熱すれば良いだけです。
辛さは唐辛子や山椒の量を加減して調整して下さいね。
花山椒を入れても良いかと。

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横浜アキオ
横浜アキオ @cook_40243963
2019/04/06 11:07に公開

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