水からドライイーストまでをHBのケースに入れて20分こねスタート。8分たったところでバターも投入

そのまま５０分一次発酵

打ち粉をした台の上に取り出してガス抜き後、２分割してラップをかけてベンチタイム２０分

再びガス抜きして成型して型につめ４５分二次発酵（型と同じ高さになるまで）

塗り玉して霧吹きをし、予熱なし１５０度で２０分。１８０度に上げて１８分焼成で完成！