土鍋にだし昆布(小）２枚、水２カップを入れます

１に刻んだ筍を入れます

２に研いで水を切ったお米を加え、酒、しょうゆを回し入れます

３に蓋をして中火にかけ湯気が噴き出てきたら、中火で５分、弱火にして５分、湯気が出なくなったら火を止め１０分ほど蒸らします

蓋を開けて、ご飯を底から混ぜ、木の芽を掌で一回叩き香りを出しながら散らし、再び3分ほど蒸らしてできあがり♪

おこげを作りたい場合は、昆布を使わず、しょうゆを麺つゆに変えます。