旬の野菜､健康の家庭料理〜ひゅ菜炒め♪
LinWenjiun @cook_40127808
夏が終わった後､毎日は雨が降っている
寂しさに､秋の夕暮れ､子供時の味､懐かしいママの料理…今夜の注文は､ひゅ菜炒め!!
このレシピの生い立ち
母から教わったものです｡台湾の夏と秋､市場にいつもひゅ菜たくさんがあるんから､ひゅ菜炒めは台湾の家庭に良く見かける料理ですよ〜
旬の野菜､健康の家庭料理〜ひゅ菜炒め♪
夏が終わった後､毎日は雨が降っている
寂しさに､秋の夕暮れ､子供時の味､懐かしいママの料理…今夜の注文は､ひゅ菜炒め!!
このレシピの生い立ち
母から教わったものです｡台湾の夏と秋､市場にいつもひゅ菜たくさんがあるんから､ひゅ菜炒めは台湾の家庭に良く見かける料理ですよ〜
アプリでひらく作り方
- 1
ひゆ菜は5cmに切る､にんにくはみじん切りにする｡水は1杯を準備して､酒と味醂を入れます。
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- 2
熱したフライパンにゴマ油とにんにくを入れ炒めて､ひゆ菜の茎を入れて､1分ほど炒めて､葉を入れたらさっと軽く炒める｡
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- 3
先程準備した水を入れ炒めて､少しホワイトペッパーを加えて､さっと炒めると､フライパンの蓋をして2分ほどです｡
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- 4
少し塩を入れて､もう一度さっと炒める｡お皿に盛って出来上がり､完成!
右の写真は2017.10.26の料理 -
- 5
お皿に盛る前､お好みで白ゴマをトッピングしてもいいですよ〜2017.10.28の料理
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コツ・ポイント
☆以前､祖母の時代､伝統の台湾料理は時々味の素を入れる､でも､現在の台湾料理には､健康と食材の本来の味を講究するため､調味料の選択が変わって､酒と味醂を使うことが多いです｡
☆野菜の汁の新鮮な味を食べることができるように､片栗粉も不要です｡
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