コゴミのゴマ和え
こま川めし @cook_40056320
オクムサシの春の楽しみは山菜です。コゴミを煎りたて、あたりたてのゴマで和えました。
このレシピの生い立ち
古典的な料理ですが、焙煎器とゴマすり器に特徴があります。
アプリでひらく作り方
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コゴミは茹でて、4cmくらいに切ります。
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お手軽焙煎機
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パチパチはじける音がするまで煎ります。
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弾けて白く見えます。
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埼玉川越で購入したゴマすり器
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簡単にゴマがあたれます。
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今回は、黒ごま、黒糖を使いました。濡れて見えているのが醤油です。
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あとはよく和えるだけ。
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コツ・ポイント
コゴミはクセの少ない山菜なので、煎りたて、あたりたてのゴマであえるのがコツです。
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