絹ごし豆腐の水切りをする。

人参は千切り。ほうれん草は茹でて水を切り3センチくらいに切る。干し椎茸は水で戻し、細く切る。干し椎茸の戻し汁は捨てない。

干し椎茸の戻し汁に麺つゆを入れて人参としいたけを茹でる。

調味料☆を全て合わせ、1の豆腐と一緒に混ぜる。

ほうれん草と茹でた人参、しいたけを4に合わせて完成。

お皿に盛ってからすりゴマを少しかけると風味が増します。