酢生姜は黒酢100cc.生姜100グラムみじん切り、はちみつ20グラムを混ぜて一晩で出来ます。薩摩醤油の代わりは砂糖じょうゆ。お餅につけるくらいの感じ。お酢は黒酢、りんご酢、ワインビネガー、なんでもいいです。