うずら卵の酸っぱいピクルス
you_u♪ @cook_40128336
甘くないスパークリングワインや辛口の白ワインに良く合います♪
このレシピの生い立ち
情報ソースの出元を失念しましたが白ワインに合うおつまみのレシピとしてどこかで紹介されていたものをアレンジして自作の酸っぱい漬け液に漬けました。
漬け液の味の配合は好みに合わてアレンジして下さい。
うずら卵の酸っぱいピクルス
甘くないスパークリングワインや辛口の白ワインに良く合います♪
このレシピの生い立ち
情報ソースの出元を失念しましたが白ワインに合うおつまみのレシピとしてどこかで紹介されていたものをアレンジして自作の酸っぱい漬け液に漬けました。
漬け液の味の配合は好みに合わてアレンジして下さい。
作り方
- 1
うずら卵が被る位の水を入れて強火にかけて2分茹でて火を止めて2分置く
- 2
湯を捨てて水を入れてｶﾞｼｬｶﾞｼｬ揺すって殻全体にﾋﾋﾞを入れ、殻と身の隙間に水を入れるように流水に当てながら皮を剥く
-
- 3
レシピID19831027
水気を拭いて酸っぱいピクルスの漬け液に漬ける
コツ・ポイント
箸休めの小鉢やお酒のおつまみにご利用下さい
出展元の酸っぱいピクルス漬け後の液にクレイジーソルト適量を足した再利用漬け液でも大丈夫です
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