我が家のたけのこご飯
chico_co＊ @cook_40104413
たけのこを煮て味付けしてからご飯を炊くので、たけのこに味が染みて美味しいです☆
ひと手間で美味しさUP♪
このレシピの生い立ち
母の作る味の染みたたけのこご飯が好きで自分なりに改良のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【たけのこのゆで方】
たけのこは皮付きのまま洗い穂先を斜めに切り、縦に切れ込みを入れる。 - 2
鍋にたけのこを入れ、たけのこが浸かるまで水を入れ、米ぬかを入れて40分～1時間煮る。
竹串がすっと通ればOK - 3
そのまま浸けたままで冷ます。
(直ぐに食べない時は冷めてからきれいな水の中に入れ毎日水を変えて冷蔵庫で保存) - 4
【たけのこご飯】
米を研ぎ通常の水加減で浸しておく。 - 5
たけのこは縦に半分に切り、穂先は3cm長さで縦に薄切りにし、それ以外は横に薄切りにする。
(大きい場合はいちょう切り) -
- 6
にんじんは3cm長さの千切りにする。
油揚げは縦に半分に切ってから7mm位の細切りにする。 -
- 7
鍋にたけのこ・にんじん・油揚げを入れ、＊印のだし汁と調味料を入れて煮る。
-
- 8
汁がなくなるまで煮てあら熱をとる。
-
- 9
浸けておいた米の水から大さじ2の水を取る。
(●印の味付けの分量) -
- 10
●印の調味料を入れ軽く混ぜる。
-
- 11
煮詰めた具を入れ、炊飯する。
-
- 12
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
たけのこを茹でる時に米ぬかがない時は米を一握り入れてもOK
だし汁は水と顆粒のだしの素でもOK
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