かぼちゃを乱切りにする。皮を下にして小鍋に並べる。

鍋に○の材料を入れ、強火にかける。

沸騰してから5分ほど強火のまま煮立たせたあと弱火にする。落としぶたをしてかぼちゃに完全に火が通るまで煮る。

ごまは香りが立つまでフライパンで炒ったあと、すり鉢でする。

かぼちゃを器に盛り、すりごまをかけて出来上がり。