芋芋フライドポテト
yuiyuikg @cook_40094893
じゃがいもは塩味が効いて、サツマイモは塩っ気で甘みが増して、それぞれの味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
芋がたくさんあったので子供のおやつに作りました
芋芋フライドポテト
じゃがいもは塩味が効いて、サツマイモは塩っ気で甘みが増して、それぞれの味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
芋がたくさんあったので子供のおやつに作りました
作り方
- 1
それぞれ洗って、じゃがいもは皮を剥き、サツマイモは皮付きのまま太さ0.5〜1cm、長さ5cmほどにカットしておく
- 2
このとき、水にはさらさないコト
- 3
鍋に油をたっぷりいれて温めておく。揚げる温度は160度。
- 4
ポリ袋に調味料を入れて袋の口を閉じて数回振り、混ぜ合わせておく。
- 5
油が温まったら調味料が混ざったポリ袋に芋たちをいれ、袋に空気が残った状態で口を閉じてシャカシャカ振り混ぜ合わせる
- 6
鍋のサイズによりますが入れ過ぎないよう、何回かに分けて揚げてください
- 7
油に投入して10秒くらいしてくるとカタクリが固まってくるので芋たちがくつかないようにほぐす
- 8
かき混ぜるとカラカラというおとがして、キツネ色になれば出来上がり
- 9
キッチンペーパーに乗せ油を切ったら完成
コツ・ポイント
芋に片栗粉をまぶしてから揚げるまでに時間があくと片栗粉がべちょべちょになるので、なるべく早いタイミングで揚げることをオススメします。
細くカットするとカリカリに、太めだとしっとりとした仕上がりになります。
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とにかく跳ねない！安心！ホクホクで絶品！誰がやっても簡単で失敗なしです。じゃがいもやさつまいもの消費にもＧｏｏｄです！
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