鍋に卵を割り入れ、卵白を切るように溶きほぐす。【A】を加えよく混ぜ合わせる。

鍋を中火にかけ菜箸4本で円を描くように大きくかき混ぜる。卵が固まり始めたら時々火からおろしながら手早く混ぜる。

卵がポロポロになったら卵は出来上がり。

鍋に鶏ひき肉、【調味料】を入れ4本の菜箸でひき肉を混ぜほぐす。(火にかける前に混ぜます)

混ぜ合わせたら、中火にかけひき肉の色が変わり汁気がほぼなくなるまで絶えず菜箸で混ぜながら炒る。

器にご飯を盛りいり卵・鶏そぼろを乗せて完成。
(あれば彩りで茹でいんげんなどを乗せても)