大分名物とり天
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絶品オリジナルつけだれでいただきます。
このレシピの生い立ち
大分では多くの店で提供しています。昔はほとんどが、胸肉でしたが最近はもも肉も多く提供されています。
大分名物とり天
絶品オリジナルつけだれでいただきます。
このレシピの生い立ち
大分では多くの店で提供しています。昔はほとんどが、胸肉でしたが最近はもも肉も多く提供されています。
作り方
- 1
鶏の揉みだれを合わせ、ひと煮立ちさせ冷やしておきます。
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- 2
鶏もも肉をひとくち大に削ぎ切りします。
-
- 3
作っておいた揉みだれと合わせ、袋に入れ揉み2時間ほどおきます。
-
- 4
全卵と小麦粉を合わせ鶏肉をつけます。
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- 5
１７０度で揚げました。
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- 6
天つゆに和からしを添えます。
-
- 7
いただきます。
-
コツ・ポイント
唐揚げではないので、ふわっと色白に揚げます。もも肉より、胸肉のほうが厚みが均一で切りやすいです。
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