豚肉にみりんをなじませ、片栗粉をまぶす。
フライパンに多めの油を入れ、肉を広げるようにして火を通し、取り出す。

残った油を捨てる。玉ねぎはくし形切りに、人参は細切りにして、同じフライパンでゴマ油で炒めて、取り出しておく。

フライパンを拭き、米酢を1分半ほど沸騰させる。砂糖、水大さじ3、しょうゆを入れよく混ぜ、①.②を戻して混ぜて出来上がり。