①高野豆腐を水で戻し軽く絞り、食べやすくスライスする。

②☆をすべて合わせよく混ぜる。

③スライスした玉ねぎは1,2分レンジで加熱する。青菜は茹でて食べやすい長さに切る。

④①から③を合わせ鍋に入れ、弱火で加熱し5分、1時間ほどおいて味を染み込ませる。

⑤グラタン皿に雑穀ご飯をのせ、④とチーズを重ね、オーブンやトースターで焼き目をつける。