まだらと白子のアヒージョ
うおいち @uoichi
冬の魚のまだらとその白子で作りました、カリッと焼いたバゲットを添えて。
このレシピの生い立ち
スペインの代表的な料理のアヒージョを魚介で作ってみました。
ワインに良く合う一品です。
まだらと白子のアヒージョ
冬の魚のまだらとその白子で作りました、カリッと焼いたバゲットを添えて。
このレシピの生い立ち
スペインの代表的な料理のアヒージョを魚介で作ってみました。
ワインに良く合う一品です。
作り方
- 1
たら切り身と白子は塩を振り、キッチンペーパーで包み水気を取る
- 2
材料を食べやすい大きさに切る
- 3
フライパンにオリーブオイルを半分ほど入れにんにくスライスを炒めて香りを付ける
- 4
具材をすべて入れ、残りのオリーブ油をかけ入れて蓋をして中火で５分ほど蒸し煮にする
- 5
最後に胡椒を振って器に盛り出来上がり
コツ・ポイント
たらの切り身の水気をしっかりと取ると生臭みが減ります。
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